Chef de Cuisine Terrasse William Gray

Située au 8ème étage de l’ Hôtel William Gray, la Terrasse William Gray offre une vue imprenable sur la place Jacques-Cartier et le fleuve Saint-Laurent.

Le chef de cuisine veille au bon déroulement des opérations de la cuisine. En collaboration avec le chef exécutif, il planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation de la cuisine afin d’assurer l’atteinte des standards de qualité et de quantité fixés par l’entreprise. Il développe et maintient l’esprit d’équipe et crée un fort sentiment d’appartenance.

RESPONSABILITÉS :

• Participer à la notoriété du restaurant en collaboration avec le chef exécutif;
• Contribuer à la planification et la préparation des menus pour le restaurant;
• Procéder à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres;
• Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés;
• Agir à titre de formateur auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l’équipe de gestion;
• Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, discipline, etc.);
• Veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.);
• Gérer les ressources matérielles (gestion des inventaires, qualité des marchandises reçues, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à son département;
• Communiquer et collaborer avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des opérations;
• Maintenir un lien continu avec les autres services de l’hôtel et les divers intervenants internes et externes;
• Effectuer toutes autres tâches connexes en lien avec la cuisine.

QUALIFICATIONS :

• DEP en cuisine d’établissement ou toute autre formation jugée pertinente;
• Un minimum de trois (3) années d’expérience en cuisine;
• Expérience dans un contexte d’hôtellerie, un atout considérable;
• Intérêt marqué pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler sous pression;
• Minutie;
• Bon sens de l’organisation;
• Bonnes habiletés en communication, en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.

AVANTAGES:

• Régime d’assurances collectives;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
• Accès à un Programme d’aide aux employés (PAE);
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel)